5月1日中午，后勤集团教工餐厅率先推出“盐城八大碗”菜品，旨在疫情防控期间，更好服务师生，丰富校园生活，传播地方传统文化，增强师生对盐城和学校的认同感。据了解，推出“盐城八大碗”菜品的金点子，来自近期人文学院校选课《走进盐城黄海湿地》的课堂讨论。

《走进盐城黄海湿地》主讲人周晓燕教授介绍：“盐城八大碗”用“半汤半水”这种独特的形式，讲述盐城故事，展现盐城人那种既有南方人精致，又有北方人豪爽的圆融性格。她也提议餐厅经理，将“吃传统盐城菜，做有品位的盐工人”的口号打出去，用美味留住人才，用美味吸引更多盐城人才回到家乡，回到盐工。

后勤集团教工餐厅周培恩经理介绍：“盐城八大碗”是盐城人汇聚长期饮食经验而形成的地方特色菜肴，是盐城餐饮文化的名片。传统“盐城八大碗”分别是：蟹黄烧土鳔、糯米肉团子、韭菜涨蛋糕、虾米芋头羹、大鸡抱小鸡、萝卜烧淡菜、糖醋脆皮鱼、红烧肉这八道菜，如果再加上一个大拼盘，一道点心，一道甜菜，以及最后吃饭随上的一道汤菜，就形成了富有盐城地方特色的八大碗宴席。

人文学院中文系19级学生俞韩向记者介绍：我们很喜欢《走进盐城黄海湿地》这门课程，特别是其中的“味觉盐城”部分，老师们通过探讨盐城地方的传统饮食，引导我们思考饮食对盐城人情感结构的影响，并进一步启发我们围绕“如何通过传统美食，让更多学生走近盐城黄海湿地，认同盐城，认同母校”这个问题并提出各种建议。

“盐城八大碗”的组成囊括了盐城地区的蔬菜、家禽、家畜、海鲜、干货等主要特产。后勤集团教工餐厅部收到建议后，克服困难，想办法搜集食材，在五一当天即推出“盐城八大碗”菜品，真正做到了在疫情封校管理期间，力所能及的为师生办实事办好事，增强师生的幸福感、安全感、认同感。

摄影：谷小川